じゃがいもをしっかり洗って汚れを取る。

洗ったじゃがいもに数ヵ所つまようじで穴をあけ、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ500wのレンジで8〜10分加熱する。

ペーパータオルで水分を拭き取り、180℃の油で3分程度揚げる。

フライパンにバター・砂糖・みりん・しょうゆを入れ、一煮立ちさせ、揚げたじゃがいもを少し煮詰めながら絡める。