大根切り干しとひじきとサバ缶の煮物
味付けはなんとしょうゆだけ！乾物とサバ缶で、ゴロっとおかずにも混ぜご飯にもなる大根切り干しとひじきの煮物出来た！
このレシピの生い立ち
お客様のダイエットレシピをアレンジしました。大根切り干し、ひじき、別々に煮るのもいいけれど、一緒に煮る美味しさと珍しさは、姑に教わりました。サバ缶は、煮汁も無駄になりませんし、大根切り干しの戻し汁が甘いのも、最初はびっくりしたなあ。
大根切り干しとひじきとサバ缶の煮物
味付けはなんとしょうゆだけ！乾物とサバ缶で、ゴロっとおかずにも混ぜご飯にもなる大根切り干しとひじきの煮物出来た！
このレシピの生い立ち
お客様のダイエットレシピをアレンジしました。大根切り干し、ひじき、別々に煮るのもいいけれど、一緒に煮る美味しさと珍しさは、姑に教わりました。サバ缶は、煮汁も無駄になりませんし、大根切り干しの戻し汁が甘いのも、最初はびっくりしたなあ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根切り干しとひじきは、それぞれたっぷりの水で30分間戻す。それぞれざるにあげ、大根切り干しのもどし汁は捨てずに置く。
- 2
にんじん１本千切りにして、油で炒める。
-
- 3
しんなりしたら、ひじき、大根切り干し、薄切りにした生しいたけを入れて、さらに炒める。
-
- 4
サバの水煮缶を汁ごと入れ、味をほぐしやすい方向に1切れを4つ〜8つ位にフライ返しで分ける。小さくし過ぎない。
-
- 5
大根切り干しの戻し汁は、上澄み液を使う。
-
- 6
戻し汁を入れて、しょうゆを入れ、
-
- 7
落とし蓋、きせ蓋をして5分くらい煮る。
-
- 8
きせ蓋、落とし蓋をとり、フライパンをゆすりながら煮詰める。
-
- 9
お弁当用にはに切る。
-
- 10
混ぜご飯用には、少しの煮汁を残すのがおすすめ。
-
コツ・ポイント
大根切り干しの戻し汁を味見したら、甘いので、みりんも砂糖も使わずに仕上げました。
サバから出しも出るので、味付けはしょうゆだけ。
ひじきの戻し汁には、微量ですが、身体に良くない成分があるそうです。戻し汁は捨てましょう。
つくれぽ
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