長方形2段のお番頭箱を使います。
おかずを詰めます。
手前シリコンカップにデザート。
奥に大葉です。

大葉に添わせるようにほっけです。
手前におかずカップです。じゃが芋麺つゆ炒めと蒸しダコを詰めます。

じゃが芋おかずの手前は、煮豚と焼きピーマンです。豚丼のたれで温め直します。

素材ごとに詰めるとフォーマル感が出ます。煮豚と焼きピーマンをタイトに詰めました。

ほっけのまわりにわずかなすきまがあり。
右にきゃらぶきと、紅生姜を。
左にキッチン栽培のスプラウトです。

絹さや、飾り切りの人参。
キウイフルーツでおかずの段は詰め終わりです。

ご飯に柚子パウダーと塩をしました。

ままかり酢漬けは、青菜・人参・生姜入り。オリーブオイルで風味づけをし、ご飯にのせました。錦糸卵のあ花とピクルスです。

錦糸卵とピクルスの人参を互い違いに配置。ピックで飾りできあがりです。