茄子を3 cm程度で乱切りします。鶏ささみも同程度の大きさに切ります。

切った鶏ささみはジップロックに入れ、塩胡椒、小麦粉をまぶしよく混ぜます。

茄子を油を敷いたフライパンにいれよく炒めたのち、ささみも投入し、全体に火が通るまで炒めていきます。

全体に火が通ったら、合わせた調味料を加え、一煮立ちさせれば完成です。

お好みで、粗挽き黒胡椒、白胡麻、輪切り唐辛子、小口ネギをかけても美味しいです。