たまご焼きの準備。人参を千切り、エリンギは縦に半分、横に半分にして短冊切り。小松菜は1〜2cmに切る。かぼちゃも切る。

人参を電子レンジで加熱し、冷ます。牛肉を広げ、軽く塩コショウ、冷ました人参をクルクル巻く。小麦粉をまぶす。巻終わりを下に

フライパンで焼く。肉の色が変わったら、酒、砂糖、みりん、醤油で味つけ。
鍋にかぼちゃと水を入れ火にかける。灰汁をとる。

和風出汁の素を入れ煮る。砂糖、みりん、塩で味つけする。小松菜をラップで包み、電子レンジで加熱する。ラップのまま水にさらす