
八重山そば
粉末じゃなくて自分でそば汁を作りたいと思って、おばあちゃんに、教えてもらいました
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おばあちゃんの味です
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おばあちゃんの味です
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おばあちゃんの味です
三枚肉をたっぷりの沸騰した水に入れて柔らかくなるまで煮込む
アクをちょくちょく、こまめにとる
水が少なくなったら適宜足して肉が浸かるようにする
柔らかくなったら、取り出して好みの厚さに切る
フライパンに砂糖、醤油を一対一で入れる
煮汁を適量いれる
5.にお肉を入れる
煮汁はたくさんなくても、ひっくり返しながら煮ていけば味がつく
残っただし汁に、ほんだし、塩を入れて味を調える
だし汁に醤油を加える
すこーしだけ
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