ブルーベリームースのクリームチーズ添え
BeyouSol @cook_40299464
生のブルーベリーでムースのデザートを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ブルーベリーが大量に余っていたので、久しぶりにムースを作ってみました♪
ブルーベリームースのクリームチーズ添え
生のブルーベリーでムースのデザートを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ブルーベリーが大量に余っていたので、久しぶりにムースを作ってみました♪
作り方
- 1
ゼラチンを大さじ1の水でふやかせておきます
- 2
小鍋に生のブルーベリーとグラニュー糖とレモン汁を入れて強めの弱火にかけます
-
- 3
だんだん水分が出てくるので、ブレンダーまたはジューサーでピューレ城にします
-
- 4
ここで一度ザルで漉し、もう一度鍋に戻してひと煮立ちさせます。滑らかな口当たりになるようにします
- 5
煮立ったら火を止めて、１でふやかして置いたゼラチンを入れて溶かします
- 6
ゼラチンが溶けたら、そのまま放置して触っても熱くない程度の（20度くらい）まで冷まします
- 7
次に生クリームを７分だて程度に泡だてて６の冷めたブルーベリーを混ぜあわせ、お好きな容器に入れます
-
- 8
絞り袋やスプーンなどで容器に入れて冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やしてください
- 9
固まったら、クリームチーズホイップとブルーベリーを飾って完成です♪
コツ・ポイント
飾りはクリームチーズがなければ生クリームでも大丈です♪
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