チュルチュル手羽先とうまみ大根の煮物

世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

やわらか手羽先とうま味を吸った大根の本場中国の味!フライパンで炒めて30分くらい煮るだけで完成。おかずや酒の肴にバッチリ
このレシピの生い立ち
手羽先の料理はよく作りますが今回は中国の味を再現しました。

最初に手羽先を炒めることで香ばしくおいしく仕上がります。

辛味が全くないので小さのお子さんでもおいしく食べられます。

チュルチュル手羽先とうまみ大根の煮物

やわらか手羽先とうま味を吸った大根の本場中国の味!フライパンで炒めて30分くらい煮るだけで完成。おかずや酒の肴にバッチリ
このレシピの生い立ち
手羽先の料理はよく作りますが今回は中国の味を再現しました。

最初に手羽先を炒めることで香ばしくおいしく仕上がります。

辛味が全くないので小さのお子さんでもおいしく食べられます。

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材料

2人分
  1. 手羽先                8本(約500g)
  2. 大根 約10cm(400g)
  3. ショウガ  5mm厚
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. 八角(香料) 1個
  6. 醤油   大さじ3
  7. 紹興酒 大さじ3
  8. 黒酢 大さじ1
  9. 砂糖   小さじ1
  10. サラダ油(炒め用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れて手羽先を炒めます。両面が茶色く焼き色がつくまで焼きます。

  2. 2

    煮物鍋に大根と鶏手羽を入れたら、ひたひたになるくらいの水とショウガや調味料を全部入れて30分ほど煮ます

  3. 3

    大根に串がすっととおるようになったら盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

香料の八角や紹興酒は最近ではスーパーで手に入るので使うとぐっと本格的な味になります。

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