まっくろ！！ きのこの真っ黒スープ
まっ黒でびっくりですが、めちゃくちゃ美味しいスタミナスープです。
栄養価が高く、ダイエットにも向いているレシピです。
このレシピの生い立ち
黒練りごまの栄養の高いスープを作りたくて、どうせならすべて黒い食材で揃えました。
黒酢がいい働きしています。
パンと合わせて、ワインはテンプラリーニョなどもいいかと思います。
まっくろ！！ きのこの真っ黒スープ
まっ黒でびっくりですが、めちゃくちゃ美味しいスタミナスープです。
栄養価が高く、ダイエットにも向いているレシピです。
このレシピの生い立ち
黒練りごまの栄養の高いスープを作りたくて、どうせならすべて黒い食材で揃えました。
黒酢がいい働きしています。
パンと合わせて、ワインはテンプラリーニョなどもいいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけと、きくらげは水で1時間程度戻す。
- 2
にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、あさつきは小口切りにする
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- 3
舞茸は手で裂き、しいたけは1/4に切り、きくらげは手でちぎる。豚肉は5cmに切る。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れ、にんにく、唐辛子を弱火で炒める。
-
- 5
豚肉を入れて中火で色が変わる眼で炒める。
-
- 6
きのこを入れて、塩をふりかけ、中火で炒める。
-
- 7
水、黒酢を入れ、中火で加熱し、練りごまを溶かす。
練りごまは、ざるとゴムべらで溶かすと溶け残りがでないですよ。 -
- 8
醤油を入れて中火で３分加熱する。
-
- 9
まっくろスープの出来上がり♪
-
- 10
器に盛り、あさつきを振り入れる。
-
- 11
唐辛子のカプサイシンが脂肪燃焼を促進します。黒酢のクエン酸はカルシウムの吸収を助けます
- 12
キノコの食物繊維は腸内環境改善、ビタミンD,B2はカルシウムの吸収を助け、脂肪の代謝を助けます。
コツ・ポイント
きくらげは、包丁ではなく、手でちぎるほうが食感が良くなります。
練りごまは、胡麻をそのまま食べるより栄養の吸収率がよくお薦めです。胡麻に含まれるセサミンはアンチエイジング、免疫力アップの効果があります。
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