水に砂糖、塩、みりん、薄口醤油、出汁の素、お酢を入れよく混ぜます。

塩や砂糖がうまく溶けない時はレンジで20秒ほどチンして冷蔵庫で冷まします。お子さんも食べる時は加熱がおすすめ。

ゴーヤは中のタネをスプーンで綺麗に取り除き半分に縦に切ったら5mm幅ほどに刻みます。水気をしっかり切ります。

りんごは暑さ2mmほどのいちょう切りにします。

調味液にゴーヤとリンゴを入れて一晩冷蔵庫で漬けたら出来上がりです。