普通のすし酢し一工夫。さわやかなちらし寿司になります！このレシピの生い立ちしらすを使ってカルシウムをたくさん摂れるようなレシピをと思い作りました。
酢に砂糖、塩を入れ溶かし、溶けたらレモンの果汁を入れる。
生姜、ミョウガ、しそを千切りにする。
ご飯の荒熱を取り、1で作ったすし酢を混ぜる。
3でできたすし飯に2の生姜とミョウガを入れ、混ぜ込み用の釜揚げしらすを入れて混ぜる。
皿に4のすし飯を盛り付け、飾り用の釜揚げしらす、薄切りにしたレモンとしそを盛り付けて完成。
しらすは骨ごと食べる食品なのでカルシウムを多く含んでいます。また、レモンはカルシウムの吸収をよくするビタミンCを多く含んでいる為、とてもいい組み合わせです。お好みで胡麻をふると、胡麻の触感や風味でまた違った味わいになります。
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