青梅の梅酒
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
青梅の季節にぜひ作りたい手作り梅酒。ラムとウォッカの2種類で作ってみました！半年漬け込みクリスマスシーズンに頂きます♪
このレシピの生い立ち
青梅シロップを毎年作りますが、梅酒を作ってみたくて挑戦！ラムもウォッカもそれぞれに美味しくできました！個人的にはウォッカ梅酒が好きでした！
青梅の梅酒
青梅の季節にぜひ作りたい手作り梅酒。ラムとウォッカの2種類で作ってみました！半年漬け込みクリスマスシーズンに頂きます♪
このレシピの生い立ち
青梅シロップを毎年作りますが、梅酒を作ってみたくて挑戦！ラムもウォッカもそれぞれに美味しくできました！個人的にはウォッカ梅酒が好きでした！
アプリでひらく作り方
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材料
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今回はホワイトラムとウォッカ2種類のアルコールを使います。
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- 3
青梅は洗って被るくらいの水につけ、3時間アク抜きします。
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その後半日天日干しに…
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耐熱瓶に熱湯をかけて消毒。耐熱でない場合は消毒用エタノール（アルコール）
ホワイトリカーなど35度以上のお酒で消毒。 -
- 6
天日干し後、更に布巾などで水気を拭き取った梅の軸を竹串で取る。
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- 7
氷砂糖と6の青梅を半分に分け、
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それぞれ、青梅と氷砂糖を交互に瓶に詰める。
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先ずはホワイトラムを一方の瓶に注ぐ。
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こんな感じ…
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しっかり蓋をする。
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もう一方の瓶にはウォッカを注ぐ。
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飲み比べの為に…ラベル表示しておこう！
冷暗所で3ヶ月くらい置きます。時々瓶を揺らして糖分が均等になるようにします。 -
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2週間後…氷砂糖は溶けて梅が少ししわしわになってきました！
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6ヶ月後…
そろそろ飲めるかな？？？ -
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ロックで飲んでみました！
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つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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