圧力鍋でコクあり牛カレー
一日目でもコクがあるカレーです。
このレシピの生い立ち
色んなカレーのレシピを作ってたどりついた私がおいしいと思うカレーです。
作り方
- 1
フライパンで牛肉に強火で手早く焼き色を付ける
- 2
余計な油は落として1を圧力鍋に入れ、中火〜強火で赤ワイン50ccを回しかける。
- 3
水950ccを入れて沸騰させ、アクをとる。
- 4
一度火を止め、圧力鍋の蓋をして強火。加圧がはじまったら弱火で5分。5分後火を止め自然冷却
- 5
野菜を切ります、たまねぎはトロトロになって存在が消えやすいのでお好きな大きさに。じゃがいもは味がぼやけるので大きめ
- 6
自然冷却が終わったら圧力鍋の蓋をあけ、アクと油をとる。
- 7
◯と5の野菜を入れ、蓋をして強火、加圧がはじまったら弱火で5分。5分後火を止め自然冷却
- 8
自然冷却後アクとローリエをとり、カレールーを割り入れ溶かしながら混ぜ、とろみが少し付いたら☆を入れる
- 9
弱火で10分ほど混ぜたら最後に豆乳を入れ完成！
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ﾋﾟｮｨ -
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