夏野菜の濃厚エビカレー☆
ネコボン @cook_40424171
濃厚なエビカレーです。夏野菜たっぷりでモリモリ食べよう！
このレシピの生い立ち
お手頃の赤エビ、ミソが入ってて全て使ってみようと思いカレーならみんなが好きなのではと作りました。
夏野菜の濃厚エビカレー☆
濃厚なエビカレーです。夏野菜たっぷりでモリモリ食べよう！
このレシピの生い立ち
お手頃の赤エビ、ミソが入ってて全て使ってみようと思いカレーならみんなが好きなのではと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆夏野菜 ナスは輪切り、カボチャはくし切り、アスパラガスは3等分、パプリカは8等分に切っておく。
- 2
赤エビは海水程度の塩水につけ良く洗い頭と殻を取り別々にしてエビは水気を取る
-
- 3
フライパンを熱しエビの頭と殻を焼き付けるように炒め白ワインを注ぎ5分煮てザル濾す。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れ直ぐにニンニク、生姜のみじん切りを炒める
-
- 5
香り立ったら玉ねぎのみじん切りを炒める少しアメ色になるまで気長に炒める
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- 6
炒めた所に水とエビのスープを加えベイリーフを入れ煮込む
-
- 7
沸騰したらカレールウを加えてルウが溶けたらエビとバターを加えて5分煮込み出来上がり。
-
- 8
カレーを煮込んでいる時にオリーブオイルで☆夏野菜をグリルし軽く塩、コショウする
-
- 9
皿にご飯をもりカレーをかけ夏野菜を盛りつけ出来上がり
-
コツ・ポイント
赤エビのミソが流れ安いのであらかじめボールで受け取る。頭と殻をしっかり炒めると生臭が消えエビの濃厚な味がでます
つくれぽ
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