（準備）
①無塩バターは室温に置き、やわらかくする。
②型にオーブンシートを敷く。

ボウルに強力粉,薄力粉.ココアを入れる。端に塩,その反対側の端に、砂糖,ドライイーストをおく。

Aを合わせて、電子レンジ（500ワット）20秒~30秒温めて人肌程度にする。指を入れて確認する。

それをなるべく、ドライイーストのところに注ぐ。カードか指で混ぜて、ある程度まとめる。

少しまとまったら捏ね台に取り出す。捏ね作業開始。数分したらバターを包むようにくわえる。

再び捏ね再開。ベタつかずまとまってくるまで、15~20分ほど捏ねる。

綺麗な麺を上にして丸める。ボウルに入れて濡れ布巾（またはラップ）をして、一次発酵する。（1.5~2倍になるまで）

フィンガーテストをして確認する。
穴が戻らなければ一次発酵終了。

打ち粉をした捏ね台に取り出す。手で押してガス抜きする。計量しながら9分割する。

丸めて閉じ目を下にして並べる。濡れ布巾（またはラップ）をかけ、約10分ほど休ませる。

成形する。丸めた生地を少しのばし、チョコチップを適量包むように丸める。閉じ目を下にして、型に並べていく。

濡れ布巾（またはラップ）をして、二次発酵する。（1.5~2倍）
オーブン発酵の場合、35度30~35分くらい。

オーブンを180度に予熱する。
表面に牛乳を塗る。160度に下げて、約15~16分焼く。