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鶏もも肉の照り焼き♪
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鶏もも肉の照り焼き♪-レシピのメイン写真

鶏もも肉の照り焼き♪

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

10分～15分で完成して、ごはんにもお酒にも合います。子供も喜ぶ♪
このレシピの生い立ち
家にたまごサラダが余ってたので、その付け合わせに照り焼きを作りたくて。

10分～15分で完成して、ごはんにもお酒にも合います。子供も喜ぶ♪
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家にたまごサラダが余ってたので、その付け合わせに照り焼きを作りたくて。

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鶏もも肉の照り焼き♪

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

10分～15分で完成して、ごはんにもお酒にも合います。子供も喜ぶ♪
このレシピの生い立ち
家にたまごサラダが余ってたので、その付け合わせに照り焼きを作りたくて。

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材料

  • 鶏もも肉 1枚(200g程度)
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 【合わせ調味料】
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • はちみつ(または砂糖) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    合わせ調味料を混ぜ合わせます。

    • 鶏もも肉の照り焼き♪作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉は厚さが均一になるように包丁等で切れ込みを入れ、鶏もも肉両面に塩コショウで下味をつけます。

  3. 3

    鶏もも肉を皮目から焼きます。(※)
    弱火～中火でじっくり5分ほど焼き、端から1㎝程度まで色が変わったらひっくり返します

    • 鶏もも肉の照り焼き♪作り方3写真
  4. 4

    裏面を4分ほど焼いた後、１を入れます。
    フライパン底に付いた旨味を取るようにしながら焦げないように煮詰めます。

    • 鶏もも肉の照り焼き♪作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛りつけて完成です。

    • 鶏もも肉の照り焼き♪作り方5写真

コツ・ポイント

(※)３の工程で、焼き始めはへらなどで鶏肉をフライパンに押し付けながら焼いてください。皮目全体がフライパンに接するようにし、縮により浮いてしまうのを防ぎます。

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
2021/06/06 14:26に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏もも肉 はちみつ 酒

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