塩麴で簡単ジューシー最強 絶品シュウマイ
お店よりも美味い、シュウマイが簡単に作れます、しかも最強・絶品です。
お好みで具材を追加しても美味しくできます
このレシピの生い立ち
お店よりも美味しいシュウマイがお家で食べたくなって、冷凍やお総菜コーナーの物では物足りなかったので、作ってみました
塩麴で簡単ジューシー最強 絶品シュウマイ
お店よりも美味い、シュウマイが簡単に作れます、しかも最強・絶品です。
お好みで具材を追加しても美味しくできます
このレシピの生い立ち
お店よりも美味しいシュウマイがお家で食べたくなって、冷凍やお総菜コーナーの物では物足りなかったので、作ってみました
作り方
- 1
玉ねぎを3mmほどの大きさのみじん切りにし水気をしぼる。
生姜は細かくみじん切りにします。
◆は合わせておく -
- 2
玉ねぎに片栗粉 大さじ3～を入れて全体にまぶし、足りければ少しづつ片栗粉を足すていく
-
- 3
ボウルに豚ひき肉に肉の油、塩麴と胡椒で粘りが出るまでよく練っておきます
-
- 4
３に合わせておいた◆と生姜を加え、手首を押しつけるようにしながら、力を入れてしっかりと練り混ぜる
-
- 5
肉だねに2を加えてやさしく混ぜ合わせる※混ぜすぎると肉だねが水っぽくなってしまいます
-
- 6
親指と人差し指で輪を作り、皮をおき、中央に具をのせます、焼売の皮にたっぷりの餡を乗せて形作ります
-
- 7
上に出た皮の余りは折りたたみ肉にくっつけてきます
※ピヨンッと出たままだと蒸上がりに固くなってしまいます -
- 8
時間があれば、冷蔵庫で20分ほど寝かる‥‥
※蒸上がりに皮がはがれにくくなります - 9
キャベツなどの野菜を引き、無ければ、蒸し器の底にサラダ油を塗り、シュウマイを並べて強火で約８分間蒸します
-
- 10
お肉が指で押して弾力があればお皿に盛り付け完成！！
- 11
圧力鍋で最強チャーシュー
ID : 21550268
こいつのラードを使ってます - 12
コツ・ポイント
豚肉の油は家ではチャーシューを作った時のラードが冷凍してあるのでそれを使っています。無いときはトンカツなどの時の油を取っておいてもいいかも
お好み追加食材
タケノコやキクラゲ、食感がよくなります
海老やホタテ、旨味アップ
椎茸など、香アップ
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