作り置き★鶏もも肉と鶏皮のから揚げ
★くみーこ★ @cook_40445165
鶏もも肉や皮を、下ごしらえして冷凍。解凍して衣をつけて揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでもも肉やむね肉をまとめ買いして、いろんな料理に使いやすいように分けて保存しています。
作り置き★鶏もも肉と鶏皮のから揚げ
鶏もも肉や皮を、下ごしらえして冷凍。解凍して衣をつけて揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでもも肉やむね肉をまとめ買いして、いろんな料理に使いやすいように分けて保存しています。
作り方
- 1
鶏もも肉にフォークで何か所か穴をあけ、一口大に切る。
鶏皮も一口大に切っておく。 - 2
ジップロック袋に①、調味料を入れてよくもみ、30分ほど寝かす。保存するならこのまま冷凍。
- 3
小麦粉と片栗粉を混ぜ、②の袋に入れてよく混ぜる。
- 4
170度の油で5分ほど揚げる。
最後30秒くらい高めの温度でカリッと。
コツ・ポイント
鶏むね肉を買ったとき、皮を外して一口大に切り、むね肉とは別に冷凍保存。
この皮ともも肉を一緒にから揚げにしています。
カリカリの皮は大人気で、家ではもも肉より先に無くなることも。
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