白菜は3センチ幅くらいにざく切りにして洗う。洗った白菜を耐熱容器にいれ、ラップをかけて700Wのレンジで2分チン。

チンしてる間に、ごま油を引いたフライパンに、ひき肉100gに胡椒少しふりしょうがチューブを入れて炒める。

少し火が通ったくらいで、豆板醤小1入れて炒める、全部火が通ったら、甜麺醤小1も加えて、全体的に絡めるように炒める。

そこに、レンジでチンした白菜も加えて、適当にちぎったしいたけも加えて炒める。全体的に炒まったら、水180ccを加える。

味が決まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、最後にごま油小1くらいを回しかける。

器にご飯を盛り、先程の麻婆白菜のあんを上からかけて完成。