水を加え沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火〜中火で約15分間煮込みます。

いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜます。

再び弱火で、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込みます。