圧力鍋で時短ミルクローストポーク
irharuka @cook_40054112
焼豚もいいけれど、たまにはロースト ポークもいかがですか。
このレシピの生い立ち
時々作るミルクローストポークのレシピ。ローストビーフとは違い、しっかり中まで焼いてあります。レシピの元は義母が作る arrosto di lonza al latte ですが、私は圧力鍋を使って作るように変更しました。
圧力鍋で時短ミルクローストポーク
焼豚もいいけれど、たまにはロースト ポークもいかがですか。
このレシピの生い立ち
時々作るミルクローストポークのレシピ。ローストビーフとは違い、しっかり中まで焼いてあります。レシピの元は義母が作る arrosto di lonza al latte ですが、私は圧力鍋を使って作るように変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に３ヶ所ナイフで十字に穴を開けて、ウインナーソーセージを差し込みます。
- 2
玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。
- 3
圧力鍋に中火でオリーブオイルを熱して、２を炒めます。その後、豚肉を加えて、表面に焼き色をつけます。
- 4
塩胡椒をして、白ワイン、牛乳を加えます。沸騰したら、コンソメキューブを足します。
- 5
圧力鍋の蓋をして、重りが揺れたら、弱火にします。 そのまま25分ほど加圧します。
- 6
火を止めて、安全ピンが下りたら蓋を開けます。
- 7
蓋を外して、再び弱火でそのまま煮汁を煮詰めます。
-
- 8
ローストポークを取り出して、薄く切り分けます。
- 9
お好みで、煮汁は漉すか、ブレンダーにかけてから、ローストポークの上にかけます。
-
- 10
-
コツ・ポイント
加圧する時間と火加減がポイントです。 これまでに何度も作っていますが、完璧な焼き加減に仕上げるのは難しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21859147
