あさりの砂抜き
kazu-chi @cook_40305979
水200mlに対して食塩を小さじ1弱(6g)で、あさりがちゃんとかぶるように計算して塩水作ってください。
このレシピの生い立ち
あさりをもらったので砂抜き用の塩水を作りました。
あさりの砂抜き
水200mlに対して食塩を小さじ1弱(6g)で、あさりがちゃんとかぶるように計算して塩水作ってください。
このレシピの生い立ち
あさりをもらったので砂抜き用の塩水を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにあさりをあけて、流水で殻同士をこすりつけながら、優しく洗う。
- 2
ボウルに塩水を作り、洗ったあさりを入れる。※この時、ちゃんとあさりがかぶる量の塩水を作ること。出来ればトレイがいいです。
- 3
アルミホイルを少しだけ隙間を作ってかぶせ、暗室のようにさせる。
-
- 4
目安は3時間程度放置して砂抜きさせます。アルミホイルをとる時に、あさりが水をかけてくることがあるので気をつけて。
- 5
あさりをザルにうつし、流水で再度優しく洗ったら、調理へ。
コツ・ポイント
私はトレイが無いのでボウルにしてますが、貝同士が殻で挟みあったりするので、できればトレイで少し間隔をあけておいた方がいいです。3時間でも砂が残ってることがあるので、気になる方は途中で一度洗って再度塩水を作り直して砂抜きしてみてね。
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