生イカのワタ、内臓、骨を取り除き
好きな大きさに切る。
ワタは取っておく。

ミョウガを適当な大きさに切る。

★バターで生イカ、ミョウガを炒める。

火が通ったら、
☆味噌　しょうが　砂糖　醤油　酒　みりん　生イカに入ってたイカのワタを混ぜて　❸に入れて弱火で炒める。

全体に絡まれば出来上がり。