アプリでひらく作り方
- 1
調味料●を鍋に入れ火にかける。
アルコールを飛ばす。
国産丸大豆醤油を入れる。
粗熱をとり、冷ます。
漬け地完成。 - 2
まぐろの水気をとる。
- 3
沸騰したお湯に２を入れる。
まぐろの表面の色が変わったら引き上げ氷水にいれる。 - 4
３の水気をとる。
- 5
４を柵のまま容器に入れキッチンペーパーをまぐろの上に被せる。
- 6
５に漬け地を入れる。
２時間漬ける。
-
- 7
今回使用したものはこちら
「国産丸大豆醤油」
https://lcollect.thebase.in/ -
コツ・ポイント
味醂・酒のアルコール分を飛ばす。
漬け地を冷ます。
まぐろの水気をとる。
まぐろはカットせずに柵のまま漬ける。
漬ける時にキッチンペーパーを被せると全体に味が入り、漬け地の使う量も少なくて済みます。
つくれぽ
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