豚肉のおろしソースがけ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：３１１kcal
たんぱく質：１５.４ｇ
カリウム：４６３mg
リン：１８４mg
塩分：１.０ｇ
このレシピの生い立ち
「このソースはあっさりしておいしいので他の料理にも使えそう」と、ある患者さんから言っていただけました。
鶏のから揚げにかけてもおいしそうですね。
豚肉のおろしソースがけ（透析食）
栄養量
エネルギー：３１１kcal
たんぱく質：１５.４ｇ
カリウム：４６３mg
リン：１８４mg
塩分：１.０ｇ
このレシピの生い立ち
「このソースはあっさりしておいしいので他の料理にも使えそう」と、ある患者さんから言っていただけました。
鶏のから揚げにかけてもおいしそうですね。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作っておく。
- 2
さやえんどうはゆでて斜めに切る。
- 3
大根はおろし金ですりおろし、ザルにキッチンペーパーをしいて水分をとる。
- 4
テフロン加工のフライパンでしめじを炒め、 調味料を加えて少し煮る。
- 5
豚肉にこしょうをふり、片栗粉をまぶし、 温めたフライパンにごま油と油を敷いて焼く。
- 6
４に大根おろしを加えて一煮立ちする。この時、好みでだし汁を加える。
- 7
豚肉を皿に盛ってソースを上からかけ、 絹さやを飾る。
コツ・ポイント
大根おろしの水分を絞ることで水分と一緒にカリウムが流れ出るのでカリウムが少なくなります。
豚肉に味をつけなくてもソースにしっかりと味がついているので気になりません。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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