豆腐の中華風カニあんかけ

豆腐の中華風カニあんかけ-レシピのメイン写真

豆腐の中華風カニあんかけ

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんを使った中華風カニあんかけは艶がよく、上品で風味豊かに仕上がります。
カニが無ければ「かにかま」でもOK♡
このレシピの生い立ち
生姜がほんのり効いた優しい中華スープです。
本みりんのやさしい甘さに加え、旨味やコクもプラスされ、上品な仕上がりに！

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カニが無ければ「かにかま」でもOK♡
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本みりんを使った中華風カニあんかけは艶がよく、上品で風味豊かに仕上がります。
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本みりんのやさしい甘さに加え、旨味やコクもプラスされ、上品な仕上がりに！

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カニが無ければ「かにかま」でもOK♡
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材料

3人分

絹ごし豆腐 1丁
水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
小松菜(茹で・3cm長さ) 90g
A
水 2カップ
本みりん大さじ2
鶏ガラスープの素 4g
カニ缶(汁も使用) 小1缶
B
塩小さじ1/3
生姜汁小さじ1

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作り方

1
材料を準備する｡
2
絹ごし豆腐はクッキングペーパーに包み､耐熱皿にのせ､電子レンジで加熱し(500Wで約1分30秒)水気を切り9等分にする
3
鍋にAを合わせ､沸騰したらスープを混ぜながら水溶き片栗粉を加え､とろみを付ける｡
4
2を加えて約2~3分煮る｡
5
Bを加えてひと煮立ちしたら､器に盛る｡

コツ・ポイント

☆豆腐を1cm角に切り､半量の水溶き片栗粉でとろみを付けたスープ仕立てもオススメです｡
☆カニ缶汁にも旨味がたっぷり含まれているので､残さずに使います｡
☆もちろんかにかまでもOKです。

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全国味淋協会 @cook_40120409

2021/06/03 04:02に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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このレシピのキーワード

あんかけかに缶詰小松菜絹ごし豆腐

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