レバーは水で洗って牛乳に漬けておく

漬けておいたレバーをまた水で洗いキッチンペーパーで水気を切る

袋にレバー、塩、醤油、味の素を入れ揉む

しばらく漬けたら片栗粉を入れ揉み、揚げ焼きする
一度取り出し油を切る

フライパンの油をきれいに拭いたらもやしニラを炒めしんなりしてきたらレバーも入れ、オイスターソースを回し入れる

出来上がり