水を加え、沸騰したらコンソメを加え、弱火で20分ほど煮る。

野菜が柔らかくなったら一度火を止め、ハンドブレンダーなどでなめらかになるまで撹拌する。

再度火をつけ、牛乳を加えて、弱火で温める。お好みで塩コショーで味を整える。

器によそい、パセリを散らす。