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炙り〆鯖 簡単
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炙り〆鯖 簡単-レシピのメイン写真

炙り〆鯖 簡単

fish☆EATER
fish☆EATER @cook_40178313

炙り〆鯖、簡単でおすすめです♪
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材料

2人分
  • 大鯖 1匹
  • 岩塩 たっぷり
  • ★
  • 酢 200cc
  • みりん 80cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 昆布つゆ 100cc
  • 好みで大葉、ネギなど
  • 道具『有れば』
  • バーナー
  • ピンセット
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作り方

  1. 1

    下処理して大鯖を3枚に卸す。
    骨は全て抜く『ピンセット』

    • 炙り〆鯖 簡単作り方1写真
  2. 2

    水気をクッキングペーパーで取って、岩塩をまんべんなくまぶして
    冷蔵庫で3時間寝かせる

    • 炙り〆鯖 簡単作り方2写真
  3. 3

    流水で岩塩を流して★を漬け込みジップロックで半日寝かします。

  4. 4

    その後、食べやすい大きさに切ってから『バーナー』で炙ります。
    最後にお洒落にスリムネギ、大葉、大根おろしなどを盛り付ける

    • 炙り〆鯖 簡単作り方4写真

コツ・ポイント

バーナーの炙りはしっかり、じっくり皮を火通した方がいいです♪

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fish☆EATER
fish☆EATER @cook_40178313
2021/06/01 07:06に公開
こんにちわ!fish☆EATERです。レシピは釣り魚や市場、スーパーで買った魚を使った料理中心です♪ 皆さんのおかげで総アクセス500000人突破!!
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ねぎ サバ 大葉

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