うちのおから
イカゲソをたっぷり入れたごちそうおから
このレシピの生い立ち
短大生の時に教えてもらった
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをぬるま湯に付けて戻す
かつおだしを取っておく
にんじんを千切り、長ネギをみじん切りにする
いかげそは細かく刻む - 2
深めのフライパンか、厚手の鍋に油を敷き、長ネギを炒め、イカゲソを加えて炒める
- 3
にんじんを加えて少ししんなりしたら、戻したひじきを加えて馴染ませる
- 4
おからを加え、だし汁を全体がひとまとまりになる程度まで加える
砂糖とみりんを加えて蓋をし、蒸し煮にする。 - 5
醤油を加え、味を調える
味がなじむまで20分ほど煮込む
※だし汁を足し、柔らかさを調整する
コツ・ポイント
材料はおからの量で変わります。
長ネギとイカの量が美味しさのポイントです。
調味がうまく行かないようなときには濃縮タイプの蕎麦だれなどを活用してください。
お好みでエビやアサリなど加えても美味しいです。
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