じゃがいもを剥いてサイコロ大に切る。ヒタヒタの水で茹でる。コンソメを入れる。

10分くらい茹でたら、コンソメ湯を他の鍋に流し入れる(ワカメを入れるとワカメスープになる)

粉ふきいもの要領で水分を飛ばしてフォークで潰す。冷ます。

きゅうりを薄く切り、塩揉みする。焼豚を薄切りにする。

じゃがいもが冷めたら、さっと洗って絞った塩揉みきゅうりと焼豚を和える。

マヨネーズを加えて混ぜる。