◇ルウで仕上げる♪本格☆ビーフシチュー◇
ワインで煮込む本格ビーフシチューを簡単に市販のルウで仕上げます。勿論ルウは手作りでもOK☆煮込時間は一時間ほどです♪
このレシピの生い立ち
ビーフシチューを大人向けの味にしたかったので赤ワインで煮込むことにしました。小麦粉をまぶして炒めて牛肉の旨味をとじ込めゆっくり煮込むことでホロホロ食感になりました。ブラウンソースの作り方は後日書き添えたいと思います。とりあえず市販のルウで☆
◇ルウで仕上げる♪本格☆ビーフシチュー◇
ワインで煮込む本格ビーフシチューを簡単に市販のルウで仕上げます。勿論ルウは手作りでもOK☆煮込時間は一時間ほどです♪
このレシピの生い立ち
ビーフシチューを大人向けの味にしたかったので赤ワインで煮込むことにしました。小麦粉をまぶして炒めて牛肉の旨味をとじ込めゆっくり煮込むことでホロホロ食感になりました。ブラウンソースの作り方は後日書き添えたいと思います。とりあえず市販のルウで☆
アプリでひらく作り方
- 1
始めに、牛肉に下味として塩と粗挽き黒胡椒を振り、手でよくもみ込んで１０分おきます。焼く前に小麦粉をまぶしはたいておきます
- 2
新じゃがはよく洗い､玉ねぎはくし切りに､人参は写真のように切ります。
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- 3
フライパンを熱し油をまわし温めたら、１の牛肉を入れ強火で全体の表面に焼き色がつくように時々返して焼き付けて取り出します。
- 4
同じフライパンに玉ねぎのくし切りを入れて強火のまま茶色くなって甘味が出るまで、素早くかき混ぜながら炒めます。
- 5
人参も入れて炒め、ツヤツヤしてきたらじゃがいもも入れて炒め合わせます。新じゃがは小さいものはそのまま、大きいのは切ります
-
- 6
調味料の☆印の全部を深い鍋に入れて煮立たせます。そこに取り置いた牛肉とフライパンの野菜を入れます。
-
- 7
月桂樹の葉もあれば入れて、あくが出るようならすくい取り、始め強めの中火で煮ます。沸騰し続ける火加減で弱火で40分煮ます☆
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- 8
トマト缶のトマトがトロトロになり野菜に火がとおり、お肉も柔らかくなった頃に、ここでブラウンソースを作って入れたい所ですが
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- 9
今回は時間が無かったため、市販のルウに頼りました。だいたいこの分量で４欠け入れて、表示通りに火を止めて加え、弱火で煮ます
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- 10
時々鍋の底をこするように混ぜながら、10分煮たら完成です。保温性の高い鍋ですと、5分煮てふたをしたまま５分余熱でもOK☆
- 11
お好みのサラダなどとめいめいに盛りつけていただきます。
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- 12
翌日の昼食もビーフシチューの残りが食べたいとのリクエスト♪(^^) ワカメと玉ねぎと卵で仕上げたコンソメスープと☆
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- 13
翌々日の朝オムレツにかけてと頼まれ、やや多めにかけましたがまだあります(^-^; 火を入れて、ミニハンバーグのソースに☆
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- 14
ミニハンバーグの作り方はのちほどまたレシピとして揚げたいと考えています。ID:のナンバーが決まり次第書き込みます。
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コツ・ポイント
調味料の最初にある水６００㏄ですが、まず５００㏄を入れて、他のトマト缶などの容器を洗い流し入れるために残りの１００㏄を使います。圧力鍋のある方は、煮込みの時間を短縮して様子を見てください。
つくれぽ
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