鶏もも肉はフォークで何か所か穴をあけ、1枚を半分に切る。

フライパンに油を熱し、①を皮目から焼く。カリッと焼けて来たら、返して反対側も焼く。

合わせた調味料を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

取り出して、一口大に切り分ける。