水ぶきと薄揚げの炒め煮【ＪＡ福井県】

Name: 水ぶきと薄揚げの炒め煮【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水ぶき 1把; うす揚げ 1枚; ごま油 大さじ1; ●顆粒かつおだし 小さじ1; ●しょうゆ 大さじ1; ●みりん 大さじ2; ●酒 大さじ2; ●てんさい糖 大さじ1; 七味 好みで

JA福井県 @cook_40296453

初夏の味覚「水ぶき」を福井県産の油揚げと一緒にさっと煮にしました♪　炊き立てごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
Ａコープジェスタイーザ店・直売コーナーの水ぶきと、大野のうす揚げで作りました。
この時期の、我が家の定番料理です♪

渓流のそばなど、水の豊かな山間部に群生する「水ぶき」。初夏限定の贅沢な味覚です。

水ぶきと薄揚げの炒め煮【ＪＡ福井県】

JA福井県 @cook_40296453

渓流のそばなど、水の豊かな山間部に群生する「水ぶき」。初夏限定の贅沢な味覚です。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

水ぶき 1把
うす揚げ 1枚
ごま油大さじ1
●顆粒かつおだし小さじ1
●しょうゆ大さじ1
●みりん大さじ2
●酒大さじ2
●てんさい糖大さじ1
七味好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

水ぶきは4㎝長さに切り、沸騰した湯に塩（分量外）を入れてさっとゆで、美しい緑に発色したらざるに上げる。
2

うす揚げを細切りにし、油抜きする。
3

フライパンにごま油を熱し、①②を強火で炒め、油が回ったら●を加えて水分が飛ぶまでさっと煮る。
4

器に盛り、七味をふる。

コツ・ポイント

「水ぶき」（ウワバミソウ）はふきと異なり、スジを取らずにそのまま調理できる手軽さが魅力の山菜です。

さっと湯がくと、とても美しい緑色を呈します。

シャキシャキ食感を生かした「さっと煮」も、くたくたに煮た「きゃらぶき」もどちらも美味です♪

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

JA福井県 @cook_40296453

2021/06/07 07:35に公開

旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com

このレシピのキーワード

炒め煮うすあげ酒

似たレシピ

その他のレシピ