冷凍パイシートを冷凍庫から出す。

パイ皿にバターを塗る。余ったバターはフライパンへ。

玉ねぎ1/2個は薄切り。しめじは1パックを全部ほぐして半分を使う。残りのしめじは冷凍しておいて別に使おう。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。しめじを投入、最後に冷凍ほうれん草、塩コショウで味を整える。

具はざるonボウルにあげる。水気を切るため。

ラップを敷き、打ち粉をうつ。

卵2個をとく。

パイシートの片方に1センチほど溶き卵を塗り、重ねてつなげる。

麺棒に打ち粉しつつパイシートを広げる。

パイシートをパイ皿に敷く。縁からはみ出たシートは底に貼り付ける。

底にフォークで穴をあける。かなりたくさん。

卵液を作る。先に溶いておいた卵2個、生クリーム100cc、粉チーズ大さじ3、塩小さじ1/2、コショウ少々。

15分のキッチンタイマーが鳴ったら、オーブンからパイを角皿ごと出す。オーブンの蓋を閉め、設定温度を200℃に変更する。

膨らんだパイ皮をフォークの背で潰す。

パイ皿に水気が入らないようにスプーンですくって具をいれる。

卵液を注ぎ入れる。
半分に切ったミニトマトをのせ、ピザ用チーズを散らす。(トマト多めで甘く、チーズ多めでしょっぱく)

スタートボタンを押して200℃で20分焼く。

オーブンから出したら網の上で冷ます。焼きたてを切ると中央がぐずぐずに崩れるので、冷えてからいただきます。