簡単 手作り✨にんにくの醤油漬け
Kaoママ☆ @cook_40136485
採れたてにんにくを使って、長期保存できる醤油漬けです。漬け汁も調理に使え、重宝します。収穫したにんにくの処理も参考に♪
このレシピの生い立ち
毎年たくさん収穫するにんにくで作っています。
炒め物はじめ、餃子には、すったにんにくと漬け汁を利用する等、用途色々です。
簡単 手作り✨にんにくの醤油漬け
採れたてにんにくを使って、長期保存できる醤油漬けです。漬け汁も調理に使え、重宝します。収穫したにんにくの処理も参考に♪
このレシピの生い立ち
毎年たくさん収穫するにんにくで作っています。
炒め物はじめ、餃子には、すったにんにくと漬け汁を利用する等、用途色々です。
アプリでひらく作り方
- 1
毎年6月頃に収穫するにんにく…掘り立てはこんな感じです。
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- 2
包丁で、根を身の付け根辺りで切り落とす。まだ、土はついたままで大丈夫です。
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- 3
茎のほうをつまみ、何枚か身の方へ向かって剥がしていくと、土も一緒に取れる。
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- 4
売り物は、茎の根元を切った、乾燥済みです。
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- 5
身が、隙間なくぎっちりくっついていれば、茎を切るだけ、隙間があれば、一片ごとばらしす。
- 6
ネットに入れて、よく乾燥させる。
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- 7
乾燥しているもの、生のにんにく、どちらでも良いが、一片ずつに分け、よく洗い薄皮を取って、水気をよく拭いておく。
- 8
清潔な瓶やジッパー等に、☆を合わせ、⑦のにんにくを漬ける。
-
- 9
冷暗所に置き1年は保存可能です。
調理には、香りが移る1週間後くらいから使えます。そのまま食べるなら、1ヶ月以置いて。
コツ・ポイント
にんにくは薄皮を取り、きれいに洗い水分をよく拭き取る。
つくれぽ
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