長ネギ、生姜、梅干しをみじん切りにする

スパゲティを茹で始める

フライパンを温めてゴマ油を馴染ませ、すりゴマを入れて軽く炒る

ゴマの香りが立ったら長ネギと生姜を入れて軽く炒める

豆腐を加えてヘラで潰しながら炒める(なめらかにしたか場合は泡立て器で攪拌しておく)

出汁を加えて煮立てないように豆腐を滑らかにする

味噌を加えて味を整える

梅干しを飾り用を残して混ぜ合わせる

味をみながら塩昆布を加える

茹で上がったスパゲティを加えらよく絡める

皿に盛り付け、すりゴマ(分量外)と揉んで崩した海苔、梅干しを飾る