竹輪を縦半分に切って醤油に１時間漬け込みます。

表面を水で洗い流して水気を切ったら、冷蔵庫で１時間程乾燥させます。

表面が乾いたらスモークポットで10分程燻煙します。
煙が強く当たりすぎないようにチップにアルミホイルを被せて燻煙します。