麻婆なす
麻婆ナスです！
このレシピの生い立ち
違うレシピを作ろうと思ったけど材料全然揃ってなくてアレンジして作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料の下処理
ナス好みの大きさに切った後5分水に晒しておく。
椎茸とネギみじん切り。
鷹の爪好みの大きさ。 - 2
フライパンにゴマ油を入れ熱し、そこに1のなす以外と豚ひき肉と、ニンニク、生姜、コチュジャン豚ひき肉に火が通るまで炒める。
- 3
ナスを入れ焼き目がつくまで炒める。
- 4
昆布つゆと水を入れ馴染ませる。馴染ませたら火を止める。
- 5
片栗粉小さじ2水倍量でとき、フライパンに入れ馴染ませたら火をつけ、沸騰させ、とろみが付いたら完成。
コツ・ポイント
豆板醤のかわりにコチュジャンを入れてるので辛さが足りない人は味見をしながら作ってください。鷹の爪を入れてるのでピリ辛になります。辛いのが苦手な人は最初に鷹の爪を入れ、序盤で様子みて抜いてね。足りない人は最後にラー油で調整してください。
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