スポンジ表面の焼き色のついた部分を剥がします。クッキーアンのキャラケーキではこの部分も使います。

剥がした状態。

４枚にスライス！上の部分は写真のように薄めに切って下さい。クラムに使います。

上から２枚目の綺麗な色のスポンジ１枚を４等分に切ります。

それをボールに敷き詰めます。大きいと思うので少し切って調整して下さい。切り落としたスポンジはクラムや耳に使います。

３枚目を写真のように長細く切ります。３本程で足りるかな？５の状態ではケーキの高さがない為高さを出す用。残りは耳やクラムに

６をボールの周りにぐるっと隙間なく置きます。長いときは切って下さいね。

そこに生クリームやフルーツ、お好きなムース等（今回はレアチーズケーキ）を流します。ゼラチン入りだとしっかり固まり安心感有

残ってるスポンジをケーキの大きさに合わせて切ります。

８の上に被せて冷やし固めます。

クラムを作ります。
耳用スポンジは残しておく。
スポンジを焼き色の有り無しに分け、粗いザルに通します。

ザルに通して細かくした状態
焼き色無しの方
顔の部分は薄い色をそのまま使います。

焼き色有り。
耳の部分は、丁度いい色になるよう濃い色と薄い色を混ぜて調整して下さい。

10がしっかり冷えたらお皿にひっくり返す。スポンジで耳を作ります。

鼻と口の辺りも立体的に薄くスポンジを乗せています。生クリームで貼り付けて。周りに生クリームを。

表面につまようじ等で顔の筋を付けクラムを少しずつのせていく。少し押さえるよう。ギュッとするとふわふわ感がなくなります。

アバウトにやったので左右対称じゃないですが‥左耳が大きすぎました（ ; ; ）こんな感じ。

コック帽は全て生クリームで形作ってます。スポンジが残っている時はスポンジで土台を作っても（今回スポンジ１台分使用）

リボン
ホワイトチョコを湯煎で溶かし、フルーツパウダーを加え、クッキングシートの上にリボンの形になるよう。立体感出す為、

冷蔵庫で冷やしたら、もう一度チョコで厚みを出し固める。目口鼻も絞り冷やし固めバランスを見て置く。目は本当は緑っぽいです。

長いまつ毛がポイント★
鼻はもうちょっと大きい方がクッキーアンっぽいです。ちょっと小さすぎました‥
下から。

ななめ上から。

クラムがしっとり、見た目も口当たりもふわふわです。