基本の煮魚♫魚の煮付け
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
★人気1位獲得★
調味料4つだけ（酒・砂糖・醤油・水）
お玉で1:1:1:1と覚えてください♫
このレシピの生い立ち
魚の煮付けの基本レシピです。
基本の煮魚♫魚の煮付け
★人気1位獲得★
調味料4つだけ（酒・砂糖・醤油・水）
お玉で1:1:1:1と覚えてください♫
このレシピの生い立ち
魚の煮付けの基本レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
銀だらや赤魚など煮付け用の魚の切り身を使います。
今回はカレイの切り身です。 -
- 2
※時間があれば魚の両面に軽く塩を振り、しばらく置きます。
時間なければそのままでもOKです！ - 3
生姜をスライスします。
-
- 4
調味料をすべて入れて沸騰させます。
-
- 5
スライスした生姜を投入。
-
- 6
2で塩を振った場合は魚の切り身から水分が出ているので、キッチンペーパーなどでよく拭き取ります。
-
- 7
水気を拭き取ったら4の鍋に魚を入れます。
-
- 8
アルミホイルの真ん中に穴を開けて落とし蓋にします。そのまま中弱火で7分煮てくださ。切り身の厚みにより6-8分で加減。
-
- 9
お皿に盛り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
振り塩はやらなくてもまったく問題ありませんが、やると魚の臭みが取れて1段上の仕上がりになります。
分量は”お玉“で1:1:1:1なので、計量する場合は砂糖だけ重さが違うので2/3になるので注意です。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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