ナスを短冊切りして、油で炒める
全体的に油を吸って、トロトロになればOK

ホウレン草を5cmぐらいに切って、ボウルに入れて、沸騰したお湯をかける
色が変わったらザルにあける(湯切りする)

皿にナスとホウレン草を入れて、鰹節をのせ、麺つゆをかけて出来上がり。