新しょうがひとかたまりを用意します
赤い部分を切り落とし、表面はスプーンで軽くこそげ落とします。

スライサーで新しょうがをすります。小さくなってきたら手を切らないように注意してくださいね。

小鍋やフライパンに新しょうが、米酢、すし酢、塩を入れて３分ほど火にかけます。米酢とすし酢の割合は好みで調節してください。