米は洗ってザルにあけておく。

高野豆腐はぬるま湯で戻し、みじん切りにする。野菜も全てみじん切りにする。

大フライパンにニンニクとエサンテを入れて中火(IR7)で熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。

③にひき肉→高野豆腐→カレー粉→米を順に加えて、さらに炒める。

④に水と☆を入れて混ぜ、ピーマンとパプリカを上にのせて蓋をする。蓋がカタカタしたら弱火(IR3)で10分。

炊き上がったら10分蒸らし、お皿に盛って、きざみねぎを散らす。