スダチ香るゴマサバの漬け丼

スダチ香るゴマサバの漬け丼-レシピのメイン写真

スダチ香るゴマサバの漬け丼

1cchie @cook_40297105

爽やかに香るスダチに、甘辛く漬け込んだゴマサバ。
暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
このレシピの生い立ち
キレイなサバを購入したので、漬け丼にしてみました。

爽やかに香るスダチに、甘辛く漬け込んだゴマサバ。
暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
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キレイなサバを購入したので、漬け丼にしてみました。

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爽やかに香るスダチに、甘辛く漬け込んだゴマサバ。
暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
このレシピの生い立ち
キレイなサバを購入したので、漬け丼にしてみました。

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暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
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材料

3人分

サバ 1匹
塩適量
醤油(できれば甘口の九州の醤油) 浸かる程度
ご飯 3膳
大葉 3枚+2枚(刻む用)
白ごま適量
スダチ 1個

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作り方

1
サバを三枚におろす
2
腹骨をすいて切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取ったら、
塩を身全体にかけ、冷蔵庫で30分冷やす。
3
染み出してきた水分と塩を洗い流し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
血合い骨を切って取り除き、皮ひきする。
4

1口大に切り、ジップロックに入れる。
醤油を全体が浸かる程度に注ぎ、
冷蔵庫で30分間漬け込む。
5
ご飯の上に大葉をのせ、漬けたサバ、白ごま、刻んだ大葉をのせる。
スダチを搾り、スライスしたスダチを飾る。

コツ・ポイント

サバはできる限り新鮮なものを使います。
アニサキスには注意！
サバの醤油漬けには、甘い九州の醤油が美味しい。オススメです。

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1cchie @cook_40297105

2021/06/12 04:55に公開

創作料理が得意ジャンル。世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。

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