天然マグロのアラをよく洗い、余分な脂や血合いを取り、身だけをこさぐ。

マグロ身を食べやすい大きさに切る。野菜も大雑把に小さく刻んでおく。

中華鍋にオリーブオイルを引いて熱して、玉ねぎを炒める。

マグロ身を入れて炒め玉ねぎと絡め炒め、わさび、生姜、ニンニク、沖ノ島醤油を加えて煮る。

ざっくり切った野菜を入れて炒め、マグロ身と絡まったらみじん切りトマトと塩をいれて、よく絡めて煮込む。

全体が煮えたら火を止めカレー粉をいれ、雑穀米ご飯にかけて出来上がり!

今回購入した本マグロの頭を解体したアラ。滅多に入手できないので、足繁く通ってゲットします。