いんげんは塩少々（分量外）をふり板ずりして熱湯でゆで、３～４ｃｍ長さの斜め切りにする。

パプリカは種をとりたて半分にしてから横にスライスする。

鶏ささみは筋をとり、耐熱皿にのせ酒と塩をふり、ふんわりラップをしてレンジで１分半、裏返して１分、火がとおるまでかける。

鶏ささみが冷めてから細かくさく。　（※蒸し汁は捨てない）

ボウルにAと蒸し汁を少し加えてなめらかになるように混ぜる。いんげんとパプリカを加え和えて出来上がり。