卵を泡立てないように溶きほぐし、豆乳、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

２回濾したら耐熱容器に入れ、それぞれアルミホイルでぴっちりフタをする。

内鍋に水２００ｍｌを入れ、市販の蒸し板を使って４をのせる。

加熱後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。