揚げがり巻
さっぱりしているので、いくらでもいけます。冷めたくても美味しい。いやむしろ、夏場は冷たい方がイケますよ^^
このレシピの生い立ち
稲荷ずしが食べたい日。多忙だったことから、ええい、こうなったらお揚げにガリ巻いて速攻で食事を終わらせるぞ！と、食べてみたら、これが案外いけるじゃないかと。でも、もっとお揚げを薄味にしたらガリが引き立つと思い、このレシピが誕生しました。
揚げがり巻
さっぱりしているので、いくらでもいけます。冷めたくても美味しい。いやむしろ、夏場は冷たい方がイケますよ^^
このレシピの生い立ち
稲荷ずしが食べたい日。多忙だったことから、ええい、こうなったらお揚げにガリ巻いて速攻で食事を終わらせるぞ！と、食べてみたら、これが案外いけるじゃないかと。でも、もっとお揚げを薄味にしたらガリが引き立つと思い、このレシピが誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを湯引きします。面倒な方は、この工程を飛ばしてもokですが、さっぱり仕上げたい方はぜひ湯引きをオススメいたします。
- 2
湯引き後、よく水気を絞ります。
- 3
絞った油揚げをまな板に横に置き、縦４等分にします。
- 4
鍋に水500ml、オリゴ糖大匙1，めんつゆ2倍濃縮大匙4を軽く沸騰させ、3を投入。中火弱・5〜10分煮ます。
- 5
4がよく冷めたら、お揚げは絞らずつゆだくのまま、ガリをお好み量巻いて楊枝に刺します。１本で３個刺せます。
- 6
5を地道におこない、できたらお皿に綺麗に並べ、残り汁を上からかけ、三つ葉を散らして完成です。
- 7
※もし温かいものを召し上がりたい場合、残り汁にとろみをつけて頂くのはいかがですか。わたしは基本冷たい状態ですが。
- 8
油揚げ：薄くて安いタイプ
ガリ：岩下の寿司がり
めんつゆ：西友「◎みなさまのお墨付き かつお昆布つゆ」2倍濃縮タイプ使用 -
コツ・ポイント
コツは、お揚げの味付けを決して濃くしない事！あくまでも薄味に！
注意点は、ご自身が使用する「めんつゆ濃縮」をしっかりご確認ください！今回は、2倍濃縮タイプ使用のレシピとなっていますので、３倍など違う場合は、味付けを変えてください！
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