無塩バターと卵を常温にしておく。薄力粉２とココアパウダーを混ぜ合わせておく。

無塩バターを白っぽくなるまで泡立て、粉糖を加えてさらに泡立てる。溶き卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

２から50gを取り分ける。

50gの方に薄力粉２とココアパウダーを混ぜたもの、残りに薄力粉１を混ぜ込む。

ラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

白生地を手で少し揉んで5mm程度に伸ばし、40個を型で抜いてオーブンシートを敷いた天板に乗せる。

同様にココア生地を同じ型で20個抜き、白生地の半分の表面に指先で水を少しつけたところに乗せる。

残りの白生地に卵液の残りを薄く塗り、ゴマを振る。

ホワイトチョコレートを電子レンジで30秒チンして溶かし、食用色素を加える。ココア生地の上に垂らし、ゴマクッキーを乗せる。

直径2cmぐらいです。